Иван Бойко закончил исторический факультет Московского государственного университета, работал в Отделе фотографии Государственного исторического музея.
В качестве независимого фотографа сделал ряд авторских этнографических проектов, которые принесли ему известность в России и Европе, например «Siberian Stories» в сотрудничестве с BBC и «Русские старообрядцы», которые были опубликованы в книге «Vieux-Croyants de Russie» в Париже в 2007 г. Работы из этой серии экспонировались на выставке в рамках фестиваля «Rencontr es d'Arles' festival».
Иван – человек мира, автор международных проектов, таких как «Время серебра» 2000 г., «Место гения / Lieu du Genie» 2010 г., «Ultima Thule» 2013 г.
В своей работе Иван Бойко использует редкие фотографические техники – камеру обскуру, пленки большого формата, традиционные техники печати на бромсеребрянных фотоматериалах.
Камера обскура - старейший аппарат для фиксации изображения, который применяли художники, начиная с Эпохи Возрождения для создания иллюзии объемного и глубокого пространства.
С помощью этих технических приемов Иван Бойко создает не только таинственные, пронизанные светом пейзажи, но и уникальные, существующие в единственном экземпляре портреты.
В сотрудничестве с американским фотографом Питером Миллером Иван осваивает технологию фотогравюры.
Иван бойко – автор книг, каталогов и альбомов. В 2018 г. в издательстве «Искусство XXI век» в серии «Детям об искусстве» вышла его книга о фотографии.
Работы Ивана Бойко экспонируются на многочисленных выставках, находятся в частных и государственных коллекциях по всему миру, в том числе Strasbourg Marc Block University, Русский этнографический музей в Санкт-Петербурге, Московский Дом фотографии и многие другие.